Über uns

Qualität, Regionalität und Liebe zum Produkt. Das macht unsere traditionelle Handwerksbäckerei besonders aus! Wir backen natürlich! Hauseigene Natursauerteige, natürliche Vorteige, lange Teigruhezeiten, Handarbeit mit eigenen Rezepten.

Gute Sachen
kommen von uns.


Straffes, überschaubares Sortiment. Das bedeutet hochwertige Qualität und weniger Retouren. Unsere Lieferanten kommen aus der Region. Das Gute liegt zum Greifen nah. Wir kennen unsere Partner persönlich und wissen ihre Qualität zuschätzen.

Die Umwelt liegt uns am Herzen. Durch weniger Retouren und kuren Wegen zu unseren Partnern leisten wir unseren Beitrag zur Umwelt.

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Der Backprozess

Schaut gerne hinein, wie unser Natursauerteig ensteht.


Der Weg zum fertigen hauseigenen Natursauerteig.

Unsere hausgemachten Teige profitieren von unserer jahrhundertlang Erfahrung hinweg über vier Generationen. Das kann doch nur gut werden!


24h

Ansetzung des Natursauerteiges

Im ersten Schritt wird Natursauerteig angesetzt und für 24h fermentiert.

36h

Vermischung mit Roggen und natürlichem Restbrot

Weiter geht es mit Roggen, natürlichem Restbrot und Elisa-Wasser, welches mit dem ersten Schritt vermischt wird. Dabei beträgt die Ruhezeit 36h.

0,5h

Hinzufügen von Rohstoffen

Im dritten Schritt wird Dinkelvollkornmehl, direkt gepresster Apfelsaft und Elisa-Wasser dem Teig hinzugefügt.

24h

Fermentierung

Zum Schluss ruht der Teig 24h, um den vollen Geschmack zu entfalten.


Für jeden etwas dabei!

Ofenfrische Brötchen zum Frühstück, ein schmackhaftes Brot zum Abendbrot, oder einfach ein köstliches Kuchenstück zum gemütlichen Beisammensein. Es ist für jeden Anlass etwas dabei!

Unsere handgemachten Backwaren gehören zu den beliebtesten von ganz Niedersachsen


Bei Unklarheiten der Inhaltsstoffe fragt gerne unsere Crew.

Unsere Läden

Freundlichkeit, Wohlfühlatmosphäre und kompetenter Service. Das und vieles mehr findest Du in unseren gemütlichen Läden. Komm doch gerne vorbei und schnupper hinein !

Komme uns heute besuchen, solange es noch heiß ist!

Unsere Öffnungszeiten

AHNSEN

  • 5:30-12:00 / 14:00-18:00
  • 5:30-12:00
  • 7:30-10:00

MEINERSEN

  • 6:00-18:00
  • 6:00-13:00
  • 7:30-10:00

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